Hoeve Nekum produceert al sinds 1988 top wijnen van de druivenrassen Riesling, Rivaner en Auxerrois en Pinot Noir. De hoeve ligt in het Jekerdal, dit is het oudste wijnbouwgebied van Nederland. Het dal is het warmste en zonnigste gebied van Limburg. De kwaliteit van de druiven en het uitzonderlijke klimaat vormen er de basis van de wijn. Speciaal voor de gasten is er een demonstratie-wijngaard, waar de teelt van de druiven duidelijk aan u kan worden uitgelegd.
De rondleiding wordt vervolgd in de wijnkelder waar de vinificatie en de opslag plaats vindt. Het proces begint met het persen van de druiven, in de moderne computergestuurde pneumatische pers.
Het persen wordt gevolgd door temperatuur gestuurde vergisting van het verkregen druivensap in grote roestvrijstalen vaten. De dan ontstane jonge wijn krijgt nog zes maanden de tijd om in de vaten te rijpen, waarna het bottelen plaatsvindt. In de fles krijgt de wijn nog voldoende gelegenheid om verder te rijpen.
Na de rondleiding bent u vast nieuwsgierig naar het resultaat van dit wijnproces. Daarom sluiten we het bezoek af in het proeflokaal. Deze ruimte is speciaal ingericht voor wijnproeverijen met groepen. Tijdens de wijnproeverij worden drie verschillende wijnen van Hoeve Nekum aangeboden, met daarbij limburgs roggebrood met kaas of ham.
Voor de rondleidingen die circa anderhalf tot twee uur duren, kunt u het hele jaar terecht met groepen vanaf 15 personen. Reserveren is noodzakelijk.
